许多不同的国家都有茶文化，日本抹茶在全世界越来越受欢迎。在日本，抹茶有着长期用于各种药用目的的历史。人们怀疑它对健康有各种有益的影响，但相对较少的科学证据支持这种说法。现在，来自熊本大学的一组日本研究人员表明，食用抹茶粉或抹茶提取物后，小鼠的焦虑行为减少了。其镇静作用似乎是由于激活多巴胺D1受体和血清素5-HT1A受体的机制，这两种受体都与焦虑行为密切相关。
抹茶是由树荫生长(90%阴影)的茶树绿茶灌木制成的新叶子的精细研磨粉末。茶(和食品调味料)在世界各地享用。在日本，抹茶的历史药用用途包括帮助人们放松，预防肥胖和治疗皮肤病。因此，研究人员试图确定其各种有益效果。
“高架加迷宫”测试是一个升高的，加上形状的窄平台，带有两个带有围栏的臂，为测试对象提供安全，通常是鼠标。它被用作对啮齿动物的焦虑测试，认为经历较高焦虑的动物将花费更多时间在更安全的围墙区域。研究人员利用这项测试发现，服用抹茶粉或抹茶提取物后，小鼠的焦虑情绪有所降低。此外，当评价不同抹茶提取物的抗焦虑活性时，与仅来自热水的提取物相比，使用80%乙醇得到的提取物发现了更强的效果。换句话说，水溶性差的抹茶组分比易溶于水的组分具有更强的抗焦虑作用。1A受体。
“虽然进一步的流行病学研究是必要的，但我们的研究结果表明，多年来一直被用作药剂的抹茶可能对人体非常有益，”研究负责人Yuki Kurauchi博士说。“我们希望我们对抹茶的研究能够带来全球的健康益处。”